Avec près de 1 700 pigeonniers visibles, le Tarn offre une variété exceptionnelle de colombiers. Les pigeonniers se dévoilent sous des formes diverses : de type gaillacois, toulousain ou pied de mulet, Saint-Sulpice ou encore castrais, tous révéleront leurs charmes. Ancienne cité fortifiée, Puylaurens a subi les affres de la croisade contre les Albigeois, la guerre de Cent Ans, puis les guerres de Religion. À la Révolution française, elle devint le berceau occitan de la Marianne républicaine. Le village de Lempaut possède pas moins de cinq châteaux : Padiès, Roquefort, La Rode, la Devèze, la Bousquetarié.