Description

De la capitale "du champagne" Epernay vous rejoindrez la véloroute près d'Ay et longerez le canal de la Marne qui traverse plusieurs villages où de nombreuses caves à Champagne sont implantées. A Condé sur Marne vous reprendrez la route et la plaine céréalière pour arriver à Châlons en Champagne et y voir : Notre Dame en Vaux, La porte Sainte-Croix et les Jards. Ensuite dirigez vous vers Vitry le François par Omey et son usine d'extraction de la craie, qui était utilisée pour la construction (quelques murs sont encore visibles) et maintenant pour diverses industries dont la pharmacie. Cette roche convient particulièrement à la culture de la vigne et l'arrivée à Vitry le François est aussi synonyme de Champagne. La ville créée à l'instigation de François 1er a été détruite par les bombardements à la seconde guerre mondiale et reconstruite selon le plan orthogonal de l'ancienne ville forteresse dessinée en 1545 par Girolamo Marini.