Officiellement, une bastide est un village neuf fondé au Moyen-Âge aux XIIIe et XIVe siècles par un paréage : accord à deux, entre le roi et un seigneur local. L’aspect géométrique de son plan quadrillé caractérise les bastides, avec, au centre, la place, la halle et la maison commune : c’était l’endroit où s’effectuaient les annonces officielles et les échanges. À travers des paysages enchanteurs, vous traverserez celles de Gimont, Monfort avec son clocher surplombant la vallée de l’Orbe, Solomiac, le plus « jeune » village gersois (1432). L’origine de Mauvezin et de Sarrant est antérieure à l’An Mil. Ce sont d’anciens castelnaux. Les habitations étaient regroupées autour du château et de l’église, le tout ceint par de puissantes murailles. On y pénétrait par une ou plusieurs portes fortifiées et pont-levis. Mauvezin, sa place à arcades, sa très belle halle XIVe siècle, son clocher octogonal. Sarrant, village qui a conservé son caractère du Moyen-Âge avec son organisation circulaire, ses murs d’enceinte, sa porte fortifiée, ses rues à l’ancienne, ses maisons à colombage aux étages en saillie. Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, la cité de Sarrant (345 habitants) vit à l’heure médiévale tous les ans pour le festival de la première quinzaine du mois d’août.