Au départ ou à l'arrivée de cette boucle au milieu de villages autrefois essentiellement viticoles, ne ratez pas le château de Castries. Construit à la fin du XVIème siècle, incendié par les protestants, restauré au XVIIème, c'est la plus belle réalisation de l'art classique en Languedoc. Un aqueduc long de 7 km serpente dans la garrigue pour alimenter les bassins des jardins à la française. Tout au long de ce parcours, retrouvez au coeur des villages comme une atmosphère d'antan avec des ruelles tortueuses, des passages voûtés, des vieilles maisons blotties autour d'une église. L'été, vous roulerez le plus souvent à l'ombre des platanes qui vous offrirons leur ombre et le chant des cigales.